Magdalenas de Frutilla

Magdalenas de Frutilla

Ingredientes:

275 gr de frutillas

150 ml de aceite de girasol

1 manzana hecha compota

140 gr de azúcar

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

275 gr de harina leudante

1/4 de cucharadita de bicarbonato

                                                                                      

Cobertura:

150 ml de crema chantilly

12 frutillas 

Hojitas de menta para adornar / hojitas de fantasía.

Procedimiento: 

Precaliente el horno a 180º C.

Forre con molde de papel 12 recipientes para magdalenas

Corte las frutillas en trozos pequeños y pise con un tenedor

En  un bol bata la manzana hecha compota,el aceite y la vainilla hasta que estén bien mezclados.

Tamice la harina y el bicarbonato por encima .

Remueva bien hasta que quede una mezcla homogénea.

Agregue el puré de frutillas y vuelva a mezclar.

Reparta la pasta entre los moldes.

Hornee las magdalenas en el horno precalentado durante  30 minutos o hasta que estén doradas.

Déjelas reposar 10 minutos y desmolde sobre una rejilla metálica.

Cuando se hayan enfriado bata la crema chantilly.

Cubra las magdalenas con la crema y agregue una frutilla en el tope de cada magdalena.

Adorne con hojitas de menta.