Magdalenas de Nueces
(rinde 12 porciones)
Ingredientes:
4 cucharadas de manteca ablandada
100 g de azúcar
la ralladura de 1/2 limón
70 g de harina leudante
2 cucharadas de harina de maíz colmadas
12 mitades de nueces para decorar
Cobertura
4 cucharadas de manteca ablandada
85 g de azúcar impalpable ( azúcar glass)
la ralladura de 1/2 limón
1 cucharadita de jugo de limón
Preparación:
Utilice 12 moldes de papel para magdalenas y forre su bandeja. En un molinillo muela las nueces , pero no demasiado porque se ponen muy aceitosas.
En un bol coloque las nueces molidas, la harina leudante y la harina de maíz y agrega 1/2 vaso de agua.
Bata muy bien la mezcla hasta que quede una pasta homogénea.
Distribuya la mezcla en los moldes de papel.
Pre caliente el horno a 190 º y hornee las magdalenas hasta que suban y se doren ( aproximadamente 20m)
Déjelas enfriar sobre una rejilla metálica
Para preparar la cobertura, bata la manteca hasta que forme espuma. Tamice el azúcar sobre la manteca y agregue la ralladura y el jugo de limón. y mezcle todo bien
Cuando las magdalenas estén frías, cubra con la cobertura y adornelas con media nuez.
