Torre Verde

Torre Verde

Ingredientes:

6 discos  para tartas pequeñas.

4 ramas de apio.

300 g. de espinacas.

1  zanahoria.

200 g de mozzarella.

75 g de parmesano rallado.

75 g de pasa de uva.

C/n de sal.

C/n de pimienta blanca.

50 g de aceitunas verdes


Preparación:

Hornear los discos de tarta hasta que comiencen a dorarse y retirarlos  del horno.

Reservar los discos mientras se  blanquean las espinacas.

En una sartén  freír  el apio picado  lo más fino posible y la zanahoria  picada en trozos pequeños.

Escurrir y picar la  espinaca  blanqueada  y agregarla a la sartén.

Salpimentar a gusto

Agregar las pasas de uva y el queso parmesano. Revolver para integrar todo con las verduras en la sartén, pero hacerlo fuera del fuego.

Enmantecar  una  tartera chica  y colocar el primer disco y cubrirlo con la mezcla de la sartén.

Coronar con una rodaja de mozzarella y colocar el segundo disco.

Repetir la acción hasta colocar el sexto disco cubierto solo con mozzarella.

Poner la torre en el horno hasta que la mozzarella esté derretida.

Retirar del horno, cubrir la ultima tapa con las aceitunas verdes y servir.

Terrina Tricolor

Terrina Tricolor

Rinde 6/8 porciones

Ingredientes:

400 g de espinaca

400 g de zanahorias

6 cdas de queso rallado

9 cdas de queso blanco

3 cdas de pan rallado

6 cdas de harina de maíz

1 pizca de nuez moscada

C/n  de sal

C/n de pimienta

Preparación:

Hervir las tres verduras por separado, colarlas, hacer un puré con cada una de ellas por separado y reservar.

Añadir a cada puré dos cucharadas de queso rallado, tres cucharadas de queso blanco y dos  cucharadas de harina de maíz.

Salpimentar  y agregar la nuez moscada a gusto

Aceitar una budinera para horno y  espolvorear con pan rallado

Encender el horno a temperatura moderada

Colocar las capas de puré en el orden deseado

LLevar a horno moderado por 15/20 minutos, dependiendo del tipo de horno.

Servir caliente.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

Arroz con Leche

Arroz con leche

Ingredientes:

!50 g de arroz

1 l de leche de vaca o cualquier leche vegetal

175 g de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cáscara de limón / naranja  a su elección

1 ramita de canela en rama 

C/n de canela en polvo

Preparación:

Colocar el arroz en una cacerola y cubrirlo con agua.

Cocinar a fuego moderado durante 15 minutos.

Retirarlo del fuego, colarlo y pasarlo por agua fría.

Regresar el arroz a la cacerola y  colocar la leche hasta cubrirlo.

Incorporar la canela en rama, el extracto de  vainilla, la cáscara de limón/ naranja.

Poner a fuego moderado durante 35 /40 minutos, hasta que la consistencia del arroz sea esponjosa.

Revolver el arroz mientras se cocina cada 4/5 minutos.

A los 15 minutos de cocción agregar el azúcar y asegurarse que todo quede bien integrado.

Cuando está listo  retirar el arroz del fuego y dejarlo entibiar

Retirar del arroz la rama de canela, la cáscara del citrus elegido,

Colocar el arroz en un bol profundo y llevarlo a la heladera.

Servir en potes individuales y espolvorear con canela en polvo.