Espinacas con salsa de granadas

Espinacas con salsa de granadas

Ingredientes:

1 kg y 1/2 de espinacas

2 cucharadas de aceite de oliva

Salsa de granadas

Sal y pimienta a gusto

Salsa de granadas  

ingredientes:

2 granadas grandes  maduras
2 ramas de apio cortadas en trozos pequeños
3 cucharadas  de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
1 vaso de jugo de naranja
Sal y pimienta  c/n  
                                                                                                                                                                      Procedimientos:
 Salsa de granadas  
Pelar y abrir las granadas, procurando no dejar rebordes blancos en los granos porque dan mal sabor.
Rehogar el apio cortado en trozos pequeños  en un cazo con el aceite de oliva durante 5 minutos
Añadir el jugo de naranja y los granos de la granada,                                                                               Rehogar todo por diez minutos más
Retirar el cazo del fuego y dejar enfriar
Verter la cucharada de vinagre en  el cazo
Batir y salpimentar  todos los ingredientes y luego pasarlos por el procesador

Preparación de las espinacas
 Limpiar  muy bien las espinacas y ponerlas hervir en abundante agua durante 20 minutos
Pasarlas por el colador  y dejar escurrir bien el agua.
Esparcir las espinacas en una fuente y verter sobre ellas la salsa de  granadas.



                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               

Puding de pasas al ron

Puding de pasas al Ron

Rinde para 4 personas, lleva 40 minutos de preparación, es fácil de hacer  y tiene 140 calorías.

Ingredientes:

1 plato sopero de harina de castaña

4 manzanas

1/2 plato sopero de pasas

Jarabe de arce o miel de arroz

1 vasito de ron

Preparación:

1.- Se lavan las manzanas , se cortan en lonchas y se cuecen en agua junto con las pasas.

2.- Se separan las frutas del almíbar de la cocción, se ponen  en una fuente de horno y se cubren con harina de castañas

3.-Se riega todo con el jarabe de arce o la miel de arroz mezclada con el ron y se cuece en el horno  durante 20 minutos.

4.- De vez en cuando lo rociamos con el almíbar  para que no se reseque.

5.- Dejamos enfriar y  servimos, si lo deseamos lo podemos acompañar con crema de almendras . 

Pastel de acelga

Pastel de Acelga 

Para 4 personas,, lleva 1 hora de cocción, y es económico

Ingredientes:

1kg de acelga

Unas hojas de apio

200g de zanahorias

100 g de arvejas en conserva

50 g de manteca

1 vasito de leche

2 cucharadas colmadas de harina de maíz

Masala para condimentar c/n

Para la salsa:

2  cucharadas de aceite de oliva

20 g de manteca

1 cucharada de harina 0000

1/4 de leche    vegetal / o leche de vaca

1 vasito de jugo de tomate

sal c/n

Proceso:

Se lavan, se pelan,  y se trocean las verduras y se cuecen por separado.

Cuando ya estén  cocidas se trituran.

Con la manteca se unta la flanera,  colocando en el fondo un papel manteca, también untado con manteca.

Se baten las cucharadas de harina de maíz con  el vasito de leche.

Se rehogan los 50 g de manteca,con las verduras trituradas  y las dos cucharadas de  harina de maíz c batidas con la leche. Se dispone todo en una flanera grande o en un molde de tarta.

Se deja la flanera a baño María en el horno, a calor medio, durante media hora.

Mientras tanto se prepara la salsa:  se calienta el aceite en una sartén y se añaden la harina y la leche poco, a poco. Se sasona y se revuelve   continuamente durante un cuarto de hora para que todo se ligue bien.

Antes de retirar la salsa del fuego, se añade el jugo de tomate.

Cuando el pastel esté cocinado, se desmolda y se  riega por encima con la salsa.