Merengue Vegano

Merengue Vegano

Ingredientes:

1 lata de garbanzos

3/4 taza de azúcar

1/4 cucharadita de cremor tártaro ( se compra en las casas de pastelería) (es opcional, pero se recomienda porque actúa como estabilizador)

Procedimiento:

Usar el agua de la lata de garbanzos y reservar los garbanzos para otra receta.

Comenzar a batir el agua de los garbanzos  hasta que quede totalmente firme.

Comenzar a agregar el azúcar en forma de lluvia y seguir batiendo. Luego agregar el cremor tártaro y continuar batiendo un poco más.

Cuando el merengue esté listo  será una masa que podremos dar vuelta el tazón del batido sin que caiga líquido.

Colocar papel manteca sobre la asadera y formar los merengues con una manga. 

Secar al horno a los 100°C. Es muy importante respetar  esta temperatura para que no se quemen.

La mayoría de las cocinas no poseen temperaturas tan bajas, La solución es dejar el horno algo abierto.

Secar los merengues lleva entre una hora  y una hora y media.

Y luego ... a disfrutar!
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 

Crumble de manzana

Crumble de manzana

Ingredientes:

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4 manzanas

100 g de manteca

160 g de harina

100 g de azúcar

1 cuharadita de canela

Preparaciones:

1. Pela las manzanas y ponlas a hervir.

2.- En un bol mezclamos: la manteca, la harina y el azúcar y formamos  un arenado y reservamos.

3- Pelo y corto las manzanas  y las pongo a hervir como para preparar compota,  Le agrego la canela.

4.- listas las manzanas las dejo enfriar.

5.- Armo los moldes individuales, los enmanteco y coloco una porción de la compota de manzanas. en cada uno

6.- Agrego el arenado sobre las manzanas y coloco al horno hasta que estén  dorados.

Se puede servir frío o caliente. Los ingleses los prefieren calientes.

7.- Se puede acompañar con helado o comer solo .                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              

Galletitas

Galletitas para  el té de la tarde

Ingredientes:

200 g de harina de habas

200 g de fécula de maíz

10   g de levadura en polvo

 1  cucharada de aceite vegetal bien completa

 1 pizca de sal

 2 cucharadas de orégano

 2 cucharadas de semillas de sésamo o lino (a su elección)

Proceso:

En un bol mezclar  la harina, la fécula, sal. el orégano. y las semillas elegidas.

En una taza preparar la levadura con un poco de agua tibia, una cucharita de azúcar y una de harina y esperar unos 10 minutos  que se forme la masa madre.

Una vez lista la masa madre agregar al bol con las harinas y agregar la cucharada de aceite,

Amasar y extender la masa con palo de amasar hasta que tenga 2 cm de espesor.

Cortar las galletitas con molde y poner al horno a 180° y dejarlas hasta que se doren.