Otra receta con Kale, el Superalimento.

Kale, peras y tostadas

Ingredientes:

1 penca de kale

Sal cantidad necesaria

2 peras

Aceite de coco c/n

2 cucharadas de  azúcar mascabo

Queso crema de almendras (ver receta)o queso crema light.

Tres  ramas de apio cortadas en cubos

1 cucharadita de curry

1 cucharadita de pimentón ahumado ( ayuda a darle un gustito especial)

1 pizca de Hing

8 rodajas de pan de salvado light tostadas

Procedimiento:

Lava muy bien las hojas de kale con unas gotas de vinagre blanco.

Pon  un litro de agua a hervir y cuando hierva  agrega el kale. Déjalo hervir unos ocho minutos.

Cuela y reserva.

Corta las dos peras en cubos,  agrega el azúcar  y caramelízalas friendo todo en un poco de aceite de coco.

Cuando estén doradas, retira del fuego  y reserva.  

Fríe y condimenta los cubitos de apio. 

Cuando estén  dorados agrega el kale cortado fino , agrega un poco de sal.

Mientras tanto , prepara las tostadas de pan. 

Úntalas con aceite de oliva , apenas.

Cúbrelas con una porción de kale y apio, cubre el tope con el queso que hayas elegido y corona con las peras caramelizadas.

¡Listo!  Acompaña tus tostadas con un jugo de naranja natural.

Macarrones con salsa de zanahorias

Macarrones con salsa de zanahorias

Ingredientes: (rinde para 4 personas)

300 g de macarrones

4 ramitas de apio picadas fino

400 g de zanahorias medianas

200 g de tomates pelados

50 g de manteca

1 vasito de vino blanco

1 vasito de aceite de coco/ oliva

Unas ramitas de perejil

Preparación:

Se hierve la pasta en abundante agua salada hasta que esté al dente.

Entretanto se lavan, se pelan y se cortan muy finamente las zanahorias y el apio.

En una cacerola se pone el aceite y se agregan las zanahorias y el apio y se deja dorar unos minutos. 

Se añade el tomate triturado y se deja reposar por tres minutos, luego se agrega el vino blanco,

Se sasona a gusto y se deja cocinar por  10 minutos.

En una fuente se disponen los macarrones  y se mezcla con la salsa  preparada.

Se sirven calentitos.

Arroz con Manzanas

Arroz con Manzanas

Primer plato ( rinde 4 personas) Tarda 30 minutos en prepararse.

Tiene  310 cal. , es econòmico y fàcil de preparar.

Ingredientes:

300 g de arroz integral

4 manzanas  golden

50 g de pasas de Corinto

 7 salchichas de soja, cortadas en rodajitas.

1 cucharada de harina 000

1/4 litro de leche( puede ser de coco, de almendras, de manì o de vaca) a elecciòn.

50g de manteca

1 vaso de vino blanco

Sal y pimienta.

Preparaciòn;

1- Se pone a hervir el arroz en una olla con un poco de sal.

2. Mientras tanto se pelan las manzanas, se cortan en dados de dos cm  de grosor .

3. Se funde la manteca en una olla a fuego lento

4. Seguidamente, se rehogan los trozos de manzana y las rodajas de salchichas previamente hervidas.

5. En un par de minutos se agrega  el vino blanco y las pasas  y se rehoga por 10 minutos.

6.Se agregan la harina y la leche y se remueve muy bien para evitar los grumos

7. Se salpimienta la mezcla y se retira cuando está lista la salsa

8. Se escurre el arroz y en un bol se mezcla con la salsa, se puede comer solo o acompañando hamurguesas de vegetales o pakoras.

 l