Copa de Frutillas con Chocolate

Copa de Frutillas con Chocolate

               

Ingrdientes: 

150 gr. de Chocolate

100gr. de Tofu

100 gr. de Yogur de Soja

1 cucharada de cacao

1 Taza de puré de frutillas

1 cucharadita de Extracto de Vainilla

4 cucharadas extras del puré de frutilla

Procedimiento:

Lava bien las frutillas y prepara una taza de puré de frutillas.

Desmenuza el tofu en un bol.

Mézclalo con le puré de frutillas, el yogur de soja, la cucharadita de extracto de vainilla y la cucharad de cacao.

Pasa la mezcla por la licuadora.

Derrite el chocolate  y agrégalo a la mezcla

Para armar las copas  agrega una cucharada de la mezcla preparada en la licuadora y luego una cucharada de puré de frutilla extra y otra de la mezcla..

Una vez completa la copa adórnala con una frutilla y una hoja de menta.

Llévalo a la heladera para que solidifique bien.

Sírvelo bien helado.

Milhojas de berenjenas

Milhojas de Berenjenas

Ingredientes:

4 cucharas de aceite de coco

4 berenjenas

350 gr de tofu

 3 Tomates cortados en rodajas

150 gr de frutos secos pasados por  el molinillo

Sal y pimienta c/n

Salsa de soja cantidad necesaria

Queso rallado c/n

Albahaca para adornar

Procedimiento:

Corte las berenjenas a lo largo, pero el corte no debe ser demasiado grueso.

Caliente el aceite de coco y fría un poco las berenjenas

Una vez que estén listas , enmanteque una fuente y coloque la primera capa de berenjenas.

Salpimiente  y coloque sobre ellas el tofu triturado y condimentado  con un poco de salsa de  soja, sal y pimienta.

Coloque sobre el tofu las rebanadas de tomate  y cubra con una nueva vuelta de berenjenas.

Sobre las berenjenas coloque  los frutos secos bien triturados. y cubra nuevamente con tofu.

Coloque una nueva  tanda de rebanadas de  tomates y vuelva a cubrir con otra capa de berenjenas.

Cubra las berenjenas con queso rallado y rodajas de  tomate.

Coloque las berenjenas  en el horno a 180º y cocínelas por 15 minutos.

Al servir adorne con hojas de albahaca.

Postre de Tofu y duraznos en almíbar

Postre de Tofu  y duraznos en almíbar( atención de la página Hazte Vegetariano)

Ingredientes:

2 Latas de duraznos en almíbar

500 gr de tofu

100 gr. de azúcar

1 Sobre de Agar- Agar

Procedimiento:

 Reserve 2 mitades de duraznos y  filetee. 

Desmenuce el tofu y mezcle con los duraznos cortados en dados,

Agregue el azúcar a la preparación anterior y reserve

En una olla ponga a hervir el Agar- Agar bien integrado en el almibar.

Deje entibiar y coloque  algo  del preparado en un molde de cristal y agregue los duraznos fileteados para adorno.

Use el resto del almíbar con el Agar- Agar  sobre la mezcla del tofu y los duraznos  y todo junto viértalo en el molde anterior.

Reserve en la heladera 1 hora, hasta que esté bien firme, y disfrute de este fresco y saludable postre.                                                                                                                                                                                                        

Bombones de avena

Bombones de avena con sabor a chocolate

Un postre rápido y fácil de hacer.

Ingredientes:

300 gr. de avena instantánea

4 cucharadas de Toddy/ ( yo lo reemplacé por harina de tapioca y cacao, lista para una colada)

50  gr. de manteca blanda

1 cucharada colmada de dulce de leche

Leche tibia c/n para humedecer las hojuelas de avena

Coco rallado c/n

Procedimiento:

Mezcle muy bien la avena  con el cacao 

Agregue la manteca y el dulce de leche y mézclelos con la avena y el cacao

Vaya agregando leche tibia, pero muy poca, tanto como para humedecer la avena.

La mezcla no debe quedar chirla. Trabájela con las manos lentamente.

Deje descansar la mezcla en la heladera  durante 30 minutos, para que se afirme bien.

Retire de la heladera y forme los bombones con sus manos  y páselos por coco rallado.

Vuelva a guardar en la heladera hasta el momento de consumirlos.

Sopa de Calabaza

Sopa de Calabaza

Ingredientes:

1 Kilo de calabaza

1 Papa

1 Taza de caldo de verduras

2 Cucharadas de aceite de coco

Sal y pimienta negra a gusto

100 Gramos de tofu

3 Cucharadas de semillas de calabaza.

Procedimiento:

Pelar y trozar  la calabaza y la papa.

Colocar las hortalizas en una olla y añadir 500 cm3 de agua sin llegar a cubrir totalmente los trozos de calabaza  y papa.

Agregar el caldo, el aceite, la sal y la pimienta negra.

Dejar  hervir a fuego alto y luego bajar la intensidad de la llama y cocinar durante 25 minutos.

Aparte lavar las semillas de  calabaza, escurrirlas y tostarlas en una sartén a fuego mínimo.

Reservarlas para decorar los platos.

Retirar la preparación de las hortalizas fuera de la hornalla.

Incorporar el tofu en trozos y licuar.

Servir en platos hondos

Distribuir las semillas  tostadas sobre las porciones.

Paté de Berenjenas

Paté de Berenjenas

Ingredientes:

2 Berenjenas

2 Ramitas tiernas de apio

4 Cucharadas de aceite de oliva

1 Pizca de hing ( Asafetida)

2 Cucharadas de tahín

1 Cucharada de comino en polvo

Sal y pimienta a gusto

1/2 limón

Procedimiento:

Lavar las berenjensa, recortarles el extremo del tallo y cortarlas en trozos muy pequeños.

Picar las ramitas de apio bien pequeñas.

Calentar una sartén con el aceite y rehogar el apio y las berenjenas removiendo en forma continua hasta que resulten cocidas

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Pasar la mezcla a una batidora. y agregar el hing y las hojas de perejil.

Exprimir el medio limón y agregar el jugo a la mezcla junto con el tahín  y el comino.

Condimente con sal y pimienta a gusto.

Batir hasta lograr una sustancia homogénea.

Tarta de espárragos para lacto-vegetarianos

Tarta de Espárragos

La masa de harina con crema

Ingredientes:

250 gr. de harina 0000

50 ml de crema de leche

50 gr de manteca

1 cucharada sopera de harina de garbanzo

1 cucharadita de sal

Preparación:

Tamizar las harinas y la sal.

Hacer un hueco en el centro de la masa y colocar allí la crema y la manteca.

Trabajar muy bien con las manos hasta obtener una masa pareja.

Hacer un bollo y dejar enfriar en la heladera por dos horas.

Relleno:

Un paquete de espárragos verdes.
 Espárragos para decorar
200 ml de crema de leche
2 cucharadas soperas de harina de garbanzo
50 gr de queso  rallado
Sal y pimienta c/n

Preparación:

Hierva los espárragos durante 15 minutos,escúrralos y córtelos en trozos pequeños.

Resérvelos junto con los  espárragos sin cortar. 

En un cuenco, mezcle bien los espárragos, la harina de garbanzo, la crema y el queso rallado.

Estire el bollo de la masa en una tartera, lubricado con un poco de aceite o manteca.

Rellene con la mezcla el molde y hornee con fuego mediano durante 30 minutos.

Decorar con los espárragos reservados con este propósito.

Se sirve fría o caliente según el gusto de cada uno.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         s