Leche de nueces de pecán

Leche de nueces de pecán

Ingredientes:

1 taza de nueces de pecán crudas y bien lavadas

4 cucharaditas de miel o endulzantes naturales

4 y1/2 taza de agua caliente

Preparación;

Mezclar en una licuadora las nueces de pecán con una taza de agua  por unos cinco segundos a alta velocidad.

Reducir la velocidad a mínimo y volver a licuar por otros quince o veinte segundos.

Añadir otra taza de agua a la mezcla  y dejar que la mezcla se asiente.

Añadir  otras dos tazas de agua caliente a la mezcla y con un  paño limpio exprimir todo  el contenido de la mezcla.

Repetir el proceso con el resto del agua. Añadir los endulzantes naturales y mantener refrigerada.

mini bollitos de harina de cebada

Mini Bollitos de Cebada

Excelentes para acompañar desayunos y meriendas.

Ingredientes:

Dos tazas de harina leudante

Dos tazas de harina de cebada

50 g  de manteca

C/n de agua para lograr una masa suave y fácil de trabajar

Sal a gusto

Procedimiento:

Caliente el horno a 180°.

Tamize las dos harinas y la sal e intégrelas muy bien.

Agregue la manteca y trabaje las harinas y la manteca  hasta que la harina haya absorbido la manteca.

Agregue el agua y vaya trabajando la masa con las manos aproximadamente 10 minutos.

Estire con el palo de amasar y deje la masa con un espesor 10 cm.

Use una tapita profunda y pequeña como la tapita del aceite  en aerosol, para cortar los bollitos.

Enmanteque la asadera, coloque los bollitos   y cocine al horno.

Es mejor que no se cocinen  demasiado para saborear el sabor de la cebada y para que no se endurezcan.

15 minutos serán suficientes para su cocción. Si al introducir un palillo sale seco , están listos

Hamburguesas de Tofu

Hamburguesas de tofu y verduras

Ingredientes:

300 gr de tofu
2 y 1/2 taza de harina integral
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de jenjibre en polvo
2 zanahorias ralladas
Un poco de cilandro fresco picado
Un ají verde cortado fino
Unas hojas de apio fresco y tierno
Medio zapallito rallado
Aceite una cucharada
1 pizca de Hing
1 cuchardita de pimentón dulce
1 cucharadita de semillas de comino molido 

Procedimiento:

Mezcle el tofu rallado grueso y todos los vegetales y la harina en un bol

Integre todos los condimentos con la mezcla hasta que quede homogénea.

Será una masa un poco húmeda. 

 Ponga la mezcla en la heladera  durante una hora.

Cuando esté lista  enharine sus manos y forme bolas con la mezcla.

Achate y de forma de hamburguesas.

Las puede freír en un poco de aceite 3 minutos de cada lado o hacerlas al horno