Sopa de palta ( aguacate) y pepino
Ingredientes:
1 palta
1 pepino
1 puñado de cilantro fresco
3 tiras de apio con hojas
1 puñado grande de brotes de alfalfa (o del brote que tengas, excepto soja)
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de agua
1/4 cucharadita de sal
Pimienta de Cayena a gusto
Procedimiento:
Si desea enriquecer más aún esta sopa puede agregar arroz integral, previamente hervido , o mijo, o algas nori trituradas o levadura de cerveza, o legumbres cocidas.La taza de agua puede estar tibia o fría, según su deseo.
Coloque todos los elementos en la licuadora y licúelos.
Sirva y disfrute. Puede emplatar con unas rodajas de pepino y una ramita de romero fresco o con lo que elija; almendras o nueces picadas, etc.
