Tarta de espárragos para lacto-vegetarianos

Tarta de Espárragos

La masa de harina con crema

Ingredientes:

250 gr. de harina 0000

50 ml de crema de leche

50 gr de manteca

1 cucharada sopera de harina de garbanzo

1 cucharadita de sal

Preparación:

Tamizar las harinas y la sal.

Hacer un hueco en el centro de la masa y colocar allí la crema y la manteca.

Trabajar muy bien con las manos hasta obtener una masa pareja.

Hacer un bollo y dejar enfriar en la heladera por dos horas.

Relleno:

Un paquete de espárragos verdes.
 Espárragos para decorar
200 ml de crema de leche
2 cucharadas soperas de harina de garbanzo
50 gr de queso  rallado
Sal y pimienta c/n

Preparación:

Hierva los espárragos durante 15 minutos,escúrralos y córtelos en trozos pequeños.

Resérvelos junto con los  espárragos sin cortar. 

En un cuenco, mezcle bien los espárragos, la harina de garbanzo, la crema y el queso rallado.

Estire el bollo de la masa en una tartera, lubricado con un poco de aceite o manteca.

Rellene con la mezcla el molde y hornee con fuego mediano durante 30 minutos.

Decorar con los espárragos reservados con este propósito.

Se sirve fría o caliente según el gusto de cada uno.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         s