Biscottis de Almendras

Biscottis de Almendras(rinde 12 porciones)

Ingredientes:

300 gr de harina

300 gr de azúcar mascabo

3 manzanas verdes en compota

2 cucharadas de polvo para hornear

2 gr de sal marina

150 gr de almendras peladas y tostadas

50 gr de nueces

50gr de damascos para compota.

50 gr de pasas uvas rubias sin semilla

Cáscara de un limón

Cáscara de una naranja
150 gr de manteca

1 cucharadita de  extracto de vainilla

Procedimiento:

Unir todos los elementos y amasar hasta que estén bien integrados.
Armar dos chorizos y pasarlos por azúcar antes de colocarlos en una asadera enmantecada y enharinada sobre un papel manteca.
Aplastarlos  levemente y cocinar por 35 minutos a 160º.
Retirar y dejar enfriar por 10 minutos.
Cortarlos en rebanadas finas y tostar  en el horno por 10 minutos más.
Dejar enfriar y servir acompañando té o jugos naturales.