Una receta con Kale o Col Rizada

Sofrito con Kale

Es importante  conocer las propiedades del Kale: posee más calcio que  la leche , es rico en vitamina C y A. Mejora nuestro cabello combate las anemias, posee muchas proteínas  y grandes cantidades de hierro. Ademá tiene tan pocas calorias que es ideal para preparar recetas que no engordan.

Se puede mezclar con frutas y lograr un licuado muy potente. Un licuado con Kale es un buen comienzo  en las mañanas.

Ingredientes: 

1 ají rojo

un manojo de hojas de kale o col rizada

1/2 calabaza cortada en dados pequeños

2 ramas de apio cortadas  en trozos pequeños, incluidas las hojas

2 zapallitos verdes o los puedes reemplazar por un zuccini 

2 zanahorias cortadas en rodajas pequeñas.

1 manzana rallada

1 cucharada de semillas de sésamo blanco

1 cucharadita de sal rosada del Himalaya

Pimienta, hing, comino, orégano para condimentar

Aceite de coco / aguacate (palta)

Procedimiento:

Ponga a freir en aceite de coco o de palta  el ají cortado en trozos pequeños y lo cubos calabaza.

Después de unos minutos agregue el apio, las zanahorias y los zapallitos  verdes.

Deje cocer por unos cinco o seis minutos a fuego moderado y entonces agregue la hojas de kale cortadas en trozos pequeños.

En otro recipiente tueste un poco las semillas de sésamo.

 Agregue los condimentos a la mezcla de vegetales , pero no la sal. porque el zapallito aguará la preparación.

Cuando todo esté listo retire del fuego, añada las semillas tostadas, la sal  y la manzana rallada grueso.

El sofrito está listo y lo puede añadir a un buen plato de fideos de arroz, o de arroz yamaní o simplemente comerlo solo.