Mostacholes a la Ananda Marga

Mostacholes a la Ananda Marga

( Para lácteo-vegetarianos) Rinde  4 porciones 

Tiempo de preparación 10 minutos 

Tiempo de cocción : 20 minutos

Ingredientes:

500 g de mostacholes amasados sin huevo.

1 taza de salsa de tomate

250 g de ricotta ( puede ser reemplazada por Tofu)

500 g de berenjenas

5 cucharadas de queso sardo rallado

( pueden ser reemplazada por levadura en escamas)

2 cucharadas  de  pan rallado.

Sal y pimienta  a gusto
Manteca fundida c/n

Preparación:

Cocinar los mostacholes  en abundante  agua hirviendo con sal, 

Cuando estén al dente,escurrirlos

Condimentar con sal y pimienta la salsa de tomates y mezclarla con la ricotta / tofu.

Aparte freír las berenjenas cortadas en rodajas en aceite caliente.

Preparar el plato en una fuente para horno,  colocar una porción de mostacholes en la fuente  y luego una capa de ricota mezclada con la salsa de tomate . 

Espolvorear con el queso rallado y por último colocar una capa de berenjenas .

 Repetir este procedimiento hasta finalizar con todos los ingredientes.

Cubrir la última  capa con el resto del queso rallado y con el pan rallado.

Bañar con manteca  fundida y gratinar en horno moderado.