Brownies de remolacha

Brownies de Remolacha

Ingredientes:

250 gr. de remolacha hervida

230 de manteca 

150 gr. de azúcar moreno

170 gr. de azúcar blanco

3 manzanas cocidas como para compota

155 gr. de cacao

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita  de sal

1 cucharadita de extracto de vainilla

105 gr de harina  0000

200 gr de chocolate de repostería

Azúcar glass ( impalpable) c/n

Proceso:

Precaliente el horno a 175º C y prepare un molde  rectangular. Enmanteque el molde y  cúbralo con papel  de hornear ( papel manteca)

Prepare un puré con la remolacha hervida. Retire todo exceso de líquido y reserve

Diluya el chocolate de repostería  a baño maría y reserve.

Diluya en un caso la mantequilla, agregue despacio el azúcar morena y luego el azúcar blanco y revuelva hasta que el azúcar se diluya totalmente. Puede llevar apróximadamente dos o tres minutos. Reserve.

Prepare una compota con las tres manzanas  y cuando estén frías licúelas. Resérvelas.

Tome la compota y bátala con la harina, la sal, la cucharadita de  polvo de hornear, el cacao.

No deje de batir  mientras agrega el chocolate  diluido, el puré de remolacha y la mezcla de la manteca y el azúcar.

Haga que todo se integre totalmente.

Distribuya la mezcla sobre el molde . Empareje  con una cuchara de madera  y ponga al horno entre 25 y 30 minutos, según el horno. Cuando introduzca un palillo y salga seco, está cocido.

Deje entibiar unos minutos y desmolde sobre una rejilla.

Para decorar puede usar azúcar impalpable y molde de estrellas (Optativo)