Entrada Sutil

Entrada Sutil para una cena importante

Ingredientes:

3 remolachas cocidas

1 tomate grande maduro

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 poco de pan del día anterior

1 rama de apio tierna trozada y sofrita en aceite de coco 

1 cucharada de  aceite de oliva

1 cucharadita de té de vinagre

Sal a gusto

Nueces picadas para adornar

Guarnición

Ingredientes:

250 gr de arvejas

200 gr de garbanzos

3 rodajas de calabaza cortada pequeña

1 zanahoria mediana rallada fino

150 gr de queso mantecoso de tu elección.  Puede reemplazarse por tofu

150 gr de queso rallado de tu elección

1 pizca de pimienta

1 pizca de Hing / asafétida

1 bolsa para horno

Procedimiento para la entrada sutil:

Poner todos los elementos en la procesadora  excepto el aceite, los condimentos y las nueces.. Picar  todo bien pequeño.

Luego pasarlo a la licuadora con el aceite, la sal , los condimentos y licuar hasta lograr una crema, tal vez tenga que agregar un poco de agua/ o crema / o yogur de soja

Servir en copas individuales y adornar con las nueces  picadas.

Procedimiento para la guarnición:

Colocar  todos  vegetales en la bolsa para horno siguiendo las indicaciones del uso de la bolsa.  Agregar  los quesos y condimentos. 

Poner la bolsa al horno precalentado a 200º  y cocinar hasta que el zapallo esté listo

Servir acompañando la copa sutil