Coleslaw de las Cumbres

Coleslaw de las Cumbres

(4 porciones)

Ingredientes:

2 zanahorias rallado grueso

1/2 repollo blanco cortado bien finito

1 ramita de apio cortada finita

200 gr. de granos de choclo cocidos

1 ramo de hojas de albahaca

4 hojas de lechuga

1/2 cucharada de jugo de limón

1 pote de queso crema

Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

Mezcle en un bol las zanahorias con repollo, el apio y los granos de choclo y las hojas más pequeñas del ramo de albahaca.

Aderezo:

Mezcle en otro bol las hojas grandes del ramo de albahaca con el jugo de limón, el queso crema, sal y pimienta

Sirva la ensalada sobre las hojas de lechuga y rocíe con el aderezo.