Seitán (carne Vegetal)

Seitán (carne vegetal)

Ingredientes:

3 tazas de harina de gluten

1 cucharada de cúrcuma

1 cucharada de coriandro molido

1 cucharadita de cardamomo molido

1/2 cucharadita de sal

2 tazas de agua tibia

6 a 8 tazas de agua a temperatura normal

Hierbas frescas

Semillas de coriandro,eneldo,comino

Ají picado  ( a gusto).

Preparación:

Poner a hervir el agua con las semillas de coriandro, cardamomo, eneldo,, el ají rojo y las hierbas 

Mezclar el gluten,con todos los condimentos en polvo e ir agregando agua tibia de a poco hasta formar una masa consistente. Si se pega en las manos humedecerlas.

Hacer bollitos  y aplastarlos  formando "bifecitos"

Ponerlos en el agua hirviendo hasta que floten en la superficie. Tienen una consistencia algo gomosa, muy agradable y sabrosa.

Se pueden cocinar en el horno, en cacerola con un guisito,.
Se puede guardar en el freezer  con separadores hasta  dos meses.