Guisito muy nutritivo

Guiso Vegetariano

Ingredientes:

1/4 kg De lentejas /lentejones

1 Ají rojo

2 Ramitas de apio tierno

2 Zapallitos

3 Papas no muy grandes

1 Berenjena cortada en cubos

2 Zanahorias no muy grandes

1 Brocoli

Sal c/n

Masala c/n ( semillas de comino molidas 1 cdita, una pizca de aafetida, 1 cucharadita de fenogreco, una cucharaditta de pimentón aumado, 1 cdita de orégano, 1 cdita de pimienta negra molida. Mezclelo bien y use lo que necesita para condimentar el guisito, Guarde lo que le sobra en un frasco bien cerrado.

Procedimiento:

Hierva las lenteja/ lentejones en la olla presión 18 minutos. ( si no tiene olla a presión, remoje las lentejas/lentejones la noche anterior y luego hierva hasta que estén listas).

Cuele y reserve.

Corte las papas en cubos, hierva, cuele y reserve.

En un wok fría las verduras cortadas en daditos, y el brocoli en ramilletes, el último en freir debe ser el zapallito porque aporta agua a la preparación.

Condimente a gusto usando la sal y el masala. Fría unos minutos más y agregue un poco de agua a la preparación.

Cuando las verduras estén  al dente, agregue las papas y las lentejas o lentejones. Revuelva para que se impregnen del sabor del masala.

Sirva caliente.