Pasta de Ciruelas

Pasta de ciruelas

Ingredientes

2 kg de ciruelas de cualquier tipo, cortadas y descarozadas.

Azúcar cantidad necesaria

30cl de agua.

Procedimiento:

Colocar las ciruelas en una olla junto con el agua y cocinar hasta que estén tiernas y deshechas.

Tamizar y pesar la pulpa . Por cada 500 gr de pulpa hay que agregar 350 gr de azúcar.

Cocinar a fuego fuerte hasta que se derrita el azúcar.

Bajar el fuego y seguir cocinando y revolviendo hasta que notemos que al pasar la cuchara por el fondo de la olla la preparación se vuelve a unir.

Recubrir un molde con papel film, para poder des-moldar  fácilmente.

Rellenar el molde con la preparación.

Dejar enfriar 24 horas en la heladera y des- moldar.

Se puede guardar hasta seis meses.