Tortilla de berenjenas y nueces

Tortilla de berenjenas y nueces

Ingredientes:

1 berenjena grande

4 cucharadas soperas, bien colmadas de harina integral de arroz

 !/2 taza de leche  vegetal a elección  ( con leche de avena queda muy rica)

1 cucharada sopera de tahini

4 a 5 nueces peladas y troceadas

CONDIMENTOS AL GUSTO

Usé ;

1 cdta de salsa de soja

Orégano

1 cucharada de curcuma

c/n de sal marina  con hierbas

1 pizca de Hing/ asafétida. 

Proceso:

Pelar  la berenjena y cortarla en dados no muy grandes.

Hervir la berenjena duran te 10-12 minutos hasta que esté tierna.

Colar y escurrir

Batir la leche vegetal con la harina de arroz hasta que queden bien integradas.

Agregar el tahini, las nueces troceadas y los condimentos elegidos.

Batir bien para que se integren y agregar las berenjenas.

Untar una sart+en con rocío vegetal  y colocar al fuego para calentar.

Cuando el sartén esté caliente agregar la mezcla.y cocinar al fuego medio.

Mover la sartén cada tanto par evitar que se pegue la tortilla..

Cuando se halla cocinado la base , untar un plato playo con rocío vegetal y dar vuelta la tortilla para cocinar la parte de arriba.

Dejar entibiar, cortar y comer.