Macarrones con salsa de zanahorias
Ingredientes: (rinde para 4 personas)
300 g de macarrones
4 ramitas de apio picadas fino
400 g de zanahorias medianas
200 g de tomates pelados
50 g de manteca
1 vasito de vino blanco
1 vasito de aceite de coco/ oliva
Unas ramitas de perejil
Preparación:
Se hierve la pasta en abundante agua salada hasta que esté al dente.
Entretanto se lavan, se pelan y se cortan muy finamente las zanahorias y el apio.
En una cacerola se pone el aceite y se agregan las zanahorias y el apio y se deja dorar unos minutos.
Se añade el tomate triturado y se deja reposar por tres minutos, luego se agrega el vino blanco,
Se sasona a gusto y se deja cocinar por 10 minutos.
En una fuente se disponen los macarrones y se mezcla con la salsa preparada.
Se sirven calentitos.
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