Crema de apio

Crema de apio

Ingredientes:

1 Apio tierno cortado en dados

200 gr de almendras peladas

2 cucharadas de aceite de maíz / oliva

Sal a gusto

Pimienta a gusto

1 Taza de agua

1/2 taza de leche de coco

Procedimiento:

Prepare una crema con las almendras.

Pase las almendras por agua caliente y déjelas  en remojo unos 5 minutos. Pélelas.

Procese las almendras en la licuadora junto con el aceite y el agua hasta lograr una crema.

Salpimiente a gusto y reserve.

Procese el apio en la licuadora con la leche de coco. Use las hojas más tiernas además de los tallos

Sazone a gusto.

Mezcle  la crema de apio con la crema de almendras.

Sírvalo para acompañar milanesas de lentejas, quinoa, o como dip. Adorne con hojitas de apio