Hamburguesas de alubias

hamburguesas de alubias

Ingredientes:

1 Cucharada de aceite de girasol y un poco más para engrasar

2 Ramitas de apio bien picadas.

1 Pizca de asafétida/ Hing

1 Cucharadita de cilantro molido

1 Cucharadita de comino molido

1 Ají rojo picado fino.

425 g De alubias borlotti o frijoles colorados de lata, previamente escurridos y enjuagados.

2 Cucharadas de perejil picado.

Sal y pimienta a gusto.

Harina para espolvorear c/n

Panes para hamburguesas.

Ensaladas para acompañar.

Procedimiento:

Caliente el aceite en una sartén de base  gruesa a fuego medio y sofría el apio, el ají y agregue el cilantro, asafétida,  comino.

Remueva durante 3/4 minutos hasta que se haya evaporado todo el líquido.

Pase a un bol  y reserve.

Ponga las alubias en un recipiente y píselas con un tenedor. Agregue el perejil y salpimiente a gusto.

Agregue las alubias a la mezcla reservada del apio y el ají.

Una bien la mezcla  y divídala  en 4 (cuatro) partes iguales.

Espolvoree la mezcla con un poco de harina y de forma a las hamburguesas.

Úntelas con aceite y cocínelas al grill

Sírvanlas acompañadas de una rica ensalada de su elección.