Merengue de Garbanzos

Merengue de Garbanzos- Colaboración de Madhuvanii-

Ingredientes:

 Agua de los garbazos hervidos ( sin sal) 125ml

Azucar blanca o impalpable (mejor) 125g.

Vainillín a gusto

Arándanos u otra fruta

Procedimiento:

 Con una batidora a alta velocidad batir por unos minutos el agua de garbanzo hasta espumar.

 Luego agregar el azúcar y continuar batiendo a punto merengue. 

 Agregar el vainillín. Se tiene que formar como si fuera un pico de pájaro. 

 Batir un poco más y luego agregar los arándanos 

 Llevar al frizzer o heladera.

Información nutricional de los garbanzos:

Una porción de 100 gramos de garbanzos cocidos sin sal nos aporta hidratos de carbono (creadores de energía), fibra dietética (buena para la salud cardíaca y digestiva), proteínas y grasas, pero además, los garbanzos ofrecen en su composición vitamina A, B6, C, E y K, calcio, fósforo, potasio, zinc, magnesio, hierro y sodio.

Razones para incorporar arándanos en la dieta:

El jugo de los arándanos, entre otros, ayuda a:

- combatir infecciones urinarias,

- mejorar la visión nocturna,

- aliviar problemas digestivos,

- equilibrar y reducir el azúcar en la sangre,

- reducir la incidencia de cáncer,

- prevenir gripes, resfriados e infecciones en general.

Alto poder antioxidante: la antocianina

El componente activo llamado antocianina es un flavonoide que se encuentra en los arándanos; como todo flavonoide combate la oxidación celular y en el caso de las antocianinas su acción es muy efectiva para combatir:

- el envejecimiento cutáneo,

- varices,

- úlceras,

- la inflamación de los vasos capilares de la retina mejorando problemas visuales en general (vista cansada, cataratas, glaucoma),

- reducir la cantidad de azúcar en la sangre,

- por su alto poder antibacteriano (en especial para las vías urinarias), las propiedades de los arándanos ayudan a prevenir infecciones de tracto urinario,

- ayuda al sistema inmunológico a prevenir infecciones en general.