Galletas de harina de coco sin huevo

Galletas de harina de coco sin huevo

Ingredientes:

2 tazas de harina de coco ( 240g)

5 sobrecitos de stevia 

1  taza de café descafeinado frío (200cc)

50 g de manteca

Procedimiento:

Colocar la harina de coco, la stevia , la manteca y trabajar con las manos hasta formar la masa, ir agregando el café, lentamente y ver tal vez puede resultar demasiado o poco, según la calidad de la harina de coco. Eso debe ser medido por  la cocinera/o para evitar que la masa quede demasiado chirla . Debe poder manipularse y amasarse.

Una vez listo el bollo colocarlo en la heladera durante 30 minutos.

Una vezl pasada la media hora , enharinar la mesada y estirar la masa  de manera tal que las galletas queden gruesas (2 / 3 cm aproximadamente)

Corta los redondeles con un molde para galletitas o con una copa no muy grande.

Enmantecar una fuente para horno y colocar las galletas en el horno pre-calentado  a 180 grados.

En 15 minutos estarán listas .. (Yo usé el aceite en spray)