Yogur de coco

Yogur de Coco (a pedido de mis amigas que no consumen lácteos)

Ingredientes:

1 coco(mejor si es joven)

1 taza de coco rallado seco o fresco

1 cucharadita de canela en polvo

2 cucharadas de probióticos líquidos( se consiguen en las tiendas de alimentos saludables)

Granola, nueces, almendras , otro tipo de frutas secas o frutas frescas. Lo que quieras para acompañar

Proceso;

Realiza una abertura en el coco para extraer el agua.

Extrae el agua y reserva.

Parte el coco y extrae la pulpa.

Colócala en la licuadora , añade la canela, el coco seco, los probióticos  y el agua de coco que tenías reservada.

Licua hasta obtener una  textura cremosa.

Si queda muy aguado agrega  más coco seco y procesa un poco más.

La consistencia tiene que ser bien cremosa.

Lleva al refrigerador por 24 a 32 horas para que los probióticos  produzcan la fermentación.

Sirve acompañado de frutos secos, granola, fruta fresca, lo que gustes.