Budín de Pan Para cuatro personas.

Budín de Pan 

Ingredientes

6 rebanadas de pan blanco grande ( tipo pan de campo / lactal) que tenga  entre 3 y 4 días (aproximadamente 300 gr.) 

50 gr. de manteca o 3 cdas.  repletas de aceite vegetal, si es de coco mejor.

50 gr. de pasas de uva negra.

50 gr. de azúcar mascabo

Una cucharadita de té  de canela molida o de nuez moscada

300ml de leche vegetal (coco/ almendras/ soja/) o leche de vaca

Una manzana grande hervida y  pisada como puré

Procedimiento:

Retire el reborde duro del pan.  Coloque manteca en las rebanadas o un poco de aceite. Corte el pan en trozos de 4 x 4 cm,

Enmanteque una fuente para horno y coloque  una capa de pan. 

Coloque las pasas de uva  y la mitad del azúcar sobre las rebanadas de pan. 

Agregue la canela o  la nuez moscada..

Ponga el resto de  rebanadas de pan encima de la preparación anterior  y unte con manteca o aceite vegetal.

Pise bien la manzana  cocinada, agréguele la leche  y deje reposar 30 minutos para que la leche sea embebida por el pan.

Caliente el horno a 180º..

Cocine el budín por lo menos una hora

La parte de arriba debe estar color marrón dorado cuando está listo. Lo puede servir caliente en invierno o frío en verano. Se acompaña con una porción de dulce de leche  o crema de leche batida.

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